Saras deffarcrépes med tonfiskröra

Eftersom jag bara slängde ihop ingredienserna till en passlig smet igår så vet jag inte exakt alla mått, men jag ska försöka uppskatta. Jag använde soyamjöl och fiberhusk (finns i Citymarket) istället för vetemjöl. Något jag märkte var att mjölet svällde något otroligt, säkert fem gånger mera än vanligt vetemjöl. Så tänk på det.

10 Crépes
1dl soyamjöl
½dl fiberhusk
1 helt ägg samt 2 äggvitor
3dl mjölk
Salt efter behag
Vatten

Blanda alla ingredienser förutom vattnet och låt svälla några minuter. Tillsätt så mycket vatten att konsistensen blir lagom. Man kan också använda bara mjölk, men då helst fettfri. Stek crépsen i en stekpanna. Detta var de jobbigaste plättarna jag nånsin har stekt! Konsistensen är som lim så det är nästan omöjligt att svänga plätten. Använd smör i pannan för att underlätta. Jag använde mig av två pannor så att jag bara kunde vippa över en plätt när den skulle svängas.

Tonfiskröra
1 burk tonfisk i vatten
1 burk creme fresch (150g) Går säkert att använda gräddfil eller kvarg också om man vill.
½ lök
2 ägg
1 tsk röd currypasta (Alltså inte vanlig pasta, utan en röra på burk)
Salt och peppar

Det är bara att blanda ihop allt till en röra. Lägg sedan röran på de stekta crépsen och rulla ihop. Strö lite ost ovanpå och in i ugnen i 200 grader tills osten smält.

Klart! Servera med sallad. Smaklig måltid!